receta botillo del bierzo con garbanzos
Cocidomaragato. Posiblemente el plato más típico de León, el cocido maragato, desciende de la Maragatería, zona de los arrieros, que se diferencia del resto por su peculiar forma de comerlo, de atrás hacia adelante, tres vuelcos, primero los diez tipos de carne, segundo los garbanzos de “Pico Pardal” y la berza, finalizando con la sopa.
Cómohacer Cocido de garbanzos con botillo del Bierzo: 1. Envolvemos el botillo en papel de aluminio y lo cocemos en una olla con agua durante 1 hora y 30 minutos. 2. En otra cazuela ponemos los garbanzos, que habremos dejado en agua templada desde la noche anterior, con el hueso de lacón y la carne de cocido y cocemos durante dos horas AjoAceite de Oliva Virgen Extra Sierra Mágina PREPARACIÓN BOTILLO DEL BIERZO CON GARBANZOS Paso 1 Ponemos al fuego dos cocottes y una cazuela con agua y esperamos que rompan a hervir, mientras tanto 6chorizos frescos de Carnicería El Carni. 1 repollo o 500 g de grelos. 4 patatas grandes. El primer paso para preparar el botillo es ponerlo a cocer en un recipiente con agua fría. Para que no se rompa, se puede envolver en una malla para cocer garbanzos o bien, envasarlo al vacío. Otro truco para evitar que se rompa es cocinarlo a fuego lento.